Les cultures liquides sont plus populaires que jamais parmi les cultivateurs de champignons. Cela s’explique par le fait que leur utilisation est à la fois pratique et sûre. Dans cet article, nous discutons des avantages et des inconvénients des cultures liquides et expliquons étape par étape comment utiliser au mieux une seringue de culture liquide.
Table des matières
Qu’est-ce qu’une culture liquide ?
Quand on parle de culture liquide, on fait référence à une culture fongique qui se développe dans un liquide. Ce liquide est soigneusement préparé et contient des sucres pour permettre au champignon de vivre et de croître. Un ingrédient couramment utilisé pour la solution sucrée est le miel, car il est bon marché et facile à se procurer. En plus de l’ingrédient de base, d’autres éléments peuvent être ajoutés pour favoriser encore davantage la croissance du champignon.
Après la préparation, le liquide doit être stérilisé afin de s’assurer qu’il ne contient plus de micro-organismes vivants. Ainsi, le champignon peut se développer sans être contaminé par des bactéries ou d’autres champignons.
Inoculation d’une culture liquide
Une fois le liquide stérilisé, il faut y ajouter un champignon. Ce processus s’appelle l’inoculation. Une culture liquide peut être inoculée de différentes manières.
La méthode la plus simple et la plus rapide consiste à ajouter directement des spores de champignon dans la solution sucrée stérile. C’est cependant aussi la méthode la moins sûre, car il y a un risque important que les spores soient contaminées. Étant donné qu’une contamination est difficile à détecter dans une culture liquide, cela peut poser problème.
Une autre méthode consiste à cultiver d’abord le mycélium sur un morceau d’agar. Cette méthode est bien plus sûre, car il est relativement facile de voir sur un morceau d’agar si le mycélium est exempt de contamination. Si c’est le cas, une petite quantité de mycélium est ajoutée à la solution sucrée stérile, où il peut continuer à se développer.
Un grand avantage de cette méthode est qu’elle permet de créer une culture liquide à partir d’une génétique sélectionnée. Une génétique éprouvée et testée donne généralement des résultats plus constants dans la culture de champignons.
Quels sont les avantages et les inconvénients d’une culture liquide ?
Les cultures liquides présentent plusieurs avantages et inconvénients. Voici un bref aperçu pour vous aider à faire un choix éclairé.
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| ✅ Rapid colonization thanks to multiple inoculation points | ❌ Plus sensible à la contamination et difficile à détecter |
| ✅ Peu coûteux à produire | ❌ Inadapté à la sélection génétique |
| ✅ Relativement longue conservation au réfrigérateur |
Comment inoculer le mycélium avec une seringue de culture liquide ?
Inoculer le mycélium de champignon avec une culture liquide n’est pas compliqué, mais il y a quelques points à garder à l’esprit. Vous aurez besoin de certains matériels et outils. Il est aussi important de travailler dans un environnement propre et de manière hygiénique. Continuez à lire pour en savoir plus.
Fournitures
Essentielles
- Seringue de culture liquide
- Grains stérilisés en bocal ou en sac, avec filtre à air en micron(s) et port d’injection
- Briquet ou chalumeau
- Masque
- Gants en nitrile
- Désinfectant
- Lingette(s) alcoolisée(s)
Optionnelles
- Hotte à flux laminaire
- Still air box (SAB)
Étapes
Avant de commencer l’inoculation, il est important de choisir un espace de travail adapté. De préférence une pièce compacte avec peu de courants d’air, car elle est plus facile à désinfecter. Une fois votre espace prêt, suivez les étapes ci-dessous.
1. Désinfectez vos mains
Commencez par mettre des gants en nitrile. Désinfectez-les avec un désinfectant approprié ou de l’alcool isopropylique à 70 %, puis laissez-les sécher à l’air libre.
2. Désinfectez le port d’injection
Prenez une lingette alcoolisée et désinfectez le port d’injection de vos bocaux ou sacs de mycélium. Pour plus de sécurité, vous pouvez laisser les lingettes en place jusqu’au moment de l’inoculation.
3. Retirez le capuchon de l’aiguille
Prenez la seringue de culture liquide et secouez-la bien pour détacher le mycélium. Fixez ensuite l’aiguille sur la seringue. Effectuez ces actions aussi rapidement que possible pour éviter toute contamination.
Enfin, retirez le capuchon de protection de l’aiguille.
4. Chauffez l’aiguille
Chauffez l’aiguille à l’aide d’un briquet ou d’un chalumeau pour tuer les éventuels micro-organismes présents.
Faites attention lors de l’utilisation d’un chalumeau, car les éléments en plastique de l’aiguille peuvent fondre en cas de surchauffe.
5. Insérez l’aiguille dans le port d’injection
Laissez l’aiguille refroidir quelques secondes après chauffage pour ne pas endommager le port d’injection. Ensuite, retirez les lingettes alcoolisées et insérez l’aiguille dans le port.
6. Injectez la culture liquide
Injectez environ 5 ml de culture liquide pour 650 ml de grain. Faites-le idéalement avec un léger mouvement de rotation pour répartir le mycélium sur tout le grain stérile, ce qui accélère généralement la colonisation du substrat.
Mon substrat est inoculé, et maintenant ?
Une fois tous les bocaux, sacs ou contenants inoculés, commence la phase d’incubation. Placez-les dans un endroit chaud, avec une température aussi stable que possible. En créant des conditions de croissance optimales, le champignon colonisera rapidement le substrat. Pour en savoir plus, consultez notre article sur l’incubation du mycélium.