Vous cherchez un moyen simple et économique de produire du mycélium sur grains ? Uncle Ben’s Tek offre une solution accessible. Popularisée en 2019 par l’utilisateur Reddit Shroomscout, la méthode a rapidement gagné en popularité auprès des cultivateurs de champignons à domicile.
Dans ce guide, nous vous expliquerons comment fonctionne Uncle Ben’s Tek, nous vous accompagnerons à travers le processus étape par étape et nous aborderons les points à surveiller tout au long du parcours.
Uncle Ben’s Tek est une méthode DIY simple pour fabriquer du mycélium sur grains à partir de sachets de riz pré-cuit à la vapeur vendus en supermarché. Développée en 2019 par l’utilisateur Reddit Shroomscout, cette technique s’est rapidement diffusée au sein de communautés telles que Reddit et Shroomery, où les cultivateurs à domicile ont partagé leurs expériences et leurs résultats.
La méthode utilise généralement du riz complet pré-cuit à la vapeur, tel que le Ready Rice d’Uncle Ben’s, largement disponible en supermarché. Comme le riz est déjà cuit, emballé de manière stérile et contient les nutriments nécessaires à la croissance du mycélium, il peut être utilisé directement comme substrat sans avoir à préparer ou stériliser des grains vous-même.
Le processus en lui-même est simple : le riz est inoculé avec des spores ou une culture liquide, puis laissé à coloniser. Dans de bonnes conditions, le mycélium se développe progressivement à travers le riz. Une fois entièrement colonisé, le contenu du sachet peut être utilisé comme mycélium sur grains pour une culture ultérieure.
Grâce à sa facilité d’accès et au fait qu’aucun autocuiseur ni autre équipement de stérilisation n’est requis, Uncle Ben’s Tek est devenu une méthode populaire et accessible au sein de la communauté des cultivateurs de champignons.
Bien que Uncle Ben’s Tek soit une façon simple et accessible aux débutants de produire du mycélium sur grains, il présente également un certain nombre d’inconvénients. La méthode nécessite peu d’équipement et de préparation, mais offre moins de contrôle sur des facteurs tels que l’humidité, la stérilité et la régularité par rapport aux méthodes de mycélium sur grains plus avancées.
Le tableau ci-dessous présente un aperçu des principaux avantages et inconvénients, facilitant ainsi votre décision quant à la pertinence de Uncle Ben’s Tek pour vous.
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| ✅ Simple et accessible – pas besoin d’équipement coûteux ou complexe. | ⚠️ Risque de contamination plus élevé qu’avec des grains stérilisés professionnellement ou des techniques de laboratoire. |
| ✅ Utilise du riz pré-cuit à la vapeur prêt à consommer, acheté au supermarché. | ⚠️ Rendement limité – la petite quantité de riz par sachet limite la quantité de mycélium sur grains, et donc la récolte finale. |
| ✅ Rapide à démarrer – aucune préparation ni cuisson nécessaires. | ⚠️ Pas toujours constant – selon les marques ou les formulations de riz, les résultats peuvent varier. |
| ✅ Idéal pour les débutants qui veulent expérimenter la fabrication de mycélium sur grains. | ⚠️ Difficile de secouer le mycélium sur grains pour accélérer la colonisation. |
| ✅ Nécessite très peu – juste une seringue avec des spores ou une culture liquide, un environnement chaud, et un peu de patience. | ⚠️ Difficile à surveiller – les sachets ne sont souvent que partiellement transparents, ce qui complique le suivi de l’avancement. |
| ✅ Discret et facile à se procurer – les sachets ressemblent à de la nourriture ordinaire plutôt qu’à du matériel de culture. | ⚠️ Génère relativement plus de déchets plastiques – comme chaque sachet ne contient qu’environ 250 grammes, il en faut souvent plusieurs. |
Uncle Ben’s Tek est relativement simple et ne nécessite que quelques matériaux de base. Avec un espace de travail propre et les fournitures appropriées, vous pouvez préparer vos sachets de riz pour l’inoculation sans aucun équipement de stérilisation spécialisé.
Ci-dessous, vous trouverez un aperçu des matériaux dont vous avez besoin, suivi d’un guide clair étape par étape de l’ensemble du processus.
Choisissez un espace de travail calme avec un flux d’air minimal, tel qu’une petite pièce fermée. Évitez les fenêtres ouvertes, les ventilateurs ou toute autre source d’air en mouvement, car ceux-ci peuvent augmenter le risque de contamination. Si vous disposez d’une boîte à air calme (SAB) ou d’une hotte à flux laminaire, utilisez-la pour créer un environnement de travail plus propre.
Nettoyez soigneusement votre surface de travail avec un désinfectant ou des lingettes alcoolisées, et rassemblez toutes les fournitures dont vous aurez besoin avant de commencer. Disposez tout de manière à ce que ce soit facile d’accès sans gêner votre travail. Un espace de travail propre et organisé contribue à minimiser la contamination et facilite le processus d’inoculation.
Avant l’inoculation, assurez-vous que tout le riz est rassemblé au fond du sachet. Massez délicatement le sachet pour détacher le riz compacté et poussez soigneusement les grains vers le bas. Cela crée une masse de riz plus homogène que le mycélium pourra coloniser.
Veillez à ne pas écraser ni endommager les grains en procédant ainsi. Garder le riz intact contribue à maintenir de bonnes conditions pour une croissance mycélienne régulière et saine.
Une bonne préparation et une bonne hygiène sont essentielles pour minimiser le risque de contamination. Commencez par désinfecter vos gants avec de l’alcool ou un autre désinfectant approprié. Ensuite, nettoyez l’extérieur du sachet de riz en accordant une attention particulière à la zone où vous allez injecter.
Si votre seringue est munie d’un capuchon de protection, retirez-le soigneusement et fixez l’aiguille fournie. Évitez de toucher l’aiguille ou de la laisser entrer en contact avec des surfaces. Si cela se produit, stérilisez l’aiguille à la flamme avec un briquet ou un brûleur avant de continuer.
Enfin, assurez-vous que tous vos matériaux sont à portée de main et que vous travaillez toujours dans un environnement propre et sans courant d’air. Une fois que tout est prêt, vous êtes prêt à inoculer le sachet de riz.
Une fois que tout est propre et prêt, vous pouvez commencer à inoculer le sachet de riz. Percez soigneusement l’emballage avec l’aiguille et injectez deux à trois millilitres de culture liquide ou de solution de spores dans le riz. Injectez la solution progressivement pour faciliter sa répartition dans le sachet.
Retirez soigneusement l’aiguille et couvrez immédiatement le trou d’injection avec un morceau de ruban microporeux. Cela contribue à empêcher les micro-organismes indésirables de pénétrer dans le sachet pendant la colonisation.
Le sachet a besoin d’un certain échange gazeux pour favoriser une croissance mycélienne saine pendant la colonisation. Une petite ouverture en haut du sachet permet aux gaz d’entrer et de sortir tout en protégeant le riz des contaminants.
Tout d’abord, désinfectez vos ciseaux avec une lingette alcoolisée. Ensuite, découpez soigneusement un petit triangle dans l’un des coins supérieurs du sachet. L’ouverture doit être suffisamment grande pour permettre l’échange gazeux, mais suffisamment petite pour être entièrement couverte par du ruban microporeux. Une façon simple de déterminer la taille consiste à garder l’ouverture légèrement plus étroite que la largeur de votre ruban.
Couvrez immédiatement l’ouverture avec du ruban microporeux. Le ruban permet l’échange gazeux tout en contribuant à empêcher les contaminants aéroportés de pénétrer dans le sachet, créant ainsi des conditions appropriées pour que le mycélium colonise le riz.
Après l’inoculation, étiquetez chaque sachet avec l’espèce ou la souche et la date d’inoculation. Cela facilite le suivi du temps de colonisation et l’identification de chaque sachet par la suite.
Pour commencer le processus d’incubation, placez les sachets dans un endroit chaud et stable, idéalement autour de 24–27 °C. Des températures plus basses, telles que 20–21 °C, peuvent également favoriser la croissance mycélienne, bien que la colonisation prenne généralement plus de temps. Évitez la lumière directe du soleil, la chaleur excessive et les fluctuations importantes de température.
Vérifiez régulièrement les sachets pendant l’incubation pour surveiller leur progression. Recherchez une croissance mycélienne saine ainsi que des signes de contamination possible ou de colonisation stagnante. Des vérifications régulières facilitent la détection précoce de problèmes potentiels.
Ouvrez le sachet une fois que le riz semble entièrement colonisé. Vous pouvez surveiller sa progression à travers la fenêtre au bas du sachet et en palpant délicatement le sachet de l’extérieur. Au fur et à mesure que la colonisation progresse, le riz se couvrira de mycélium blanc et formera une masse ferme et consolidée. Dans des conditions d’incubation appropriées, ce processus prend généralement environ deux à trois semaines.
Comme le montrent les images ci-dessous, quelques grains de riz individuels peuvent parfois rester non colonisés même lorsque le reste du sachet est prêt. Si cela se produit, retirez simplement ces grains avant d’utiliser le riz colonisé comme mycélium sur grains. Une petite quantité de riz non colonisé ne signifie pas nécessairement que le reste du sachet ne peut pas être utilisé.
Malheureusement, la contamination n’est pas rare lors de l’utilisation de Uncle Ben’s Tek. Par exemple, le sachet de riz illustré ci-dessous est tombé par terre pendant l’incubation, ce qui a pu contribuer à la contamination. Peu de temps après, une croissance de moisissure visible est apparue à travers la fenêtre au bas du sachet.
Une fois que le riz est entièrement colonisé, vous avez deux options principales : mélanger le mycélium sur grains avec un substrat de fructification ou passer directement à la fructification.
Option 1: Mélangez le mycélium sur grains colonisé avec un substrat de fructification approprié dans un monotub ou une shoebox. Un substrat de fructification fournit une humidité supplémentaire et crée un milieu de culture plus grand que le mycélium peut coloniser, ce qui en fait généralement l’approche privilégiée lorsque l’on vise un rendement plus important.
Option 2: Passez directement à la fructification, avec ou sans couche de gobetage. Une fine couche de matériau de gobetage approprié peut être ajoutée à la surface pour aider à maintenir des conditions d’humidité favorables pendant la fructification.
L’approche la plus appropriée dépend de votre méthode de culture, de l’espace disponible et du résultat souhaité.
Uncle Ben’s Tek est une façon accessible de produire du mycélium sur grains, même si ce n’est pas la méthode la plus fiable. En raison de l’utilisation de procédures non stériles et du fait que les sachets ne sont souvent pas 100 % hermétiques, il existe un réel risque de contamination. La colonisation est parfois irrégulière, ce qui rend difficile l’évaluation précise de l’avancement.
Cela reste néanmoins une bonne méthode d’introduction pour celles et ceux qui veulent expérimenter et apprendre les bases de la croissance du mycélium.
Pour de meilleurs résultats et plus de fiabilité, consultez nos articles sur la fabrication de mycélium sur riz et de mycélium sur seigle. Ou choisissez notre seigle stérilisé en sac de culture avec port d’injection pour une base professionnelle, sûre et régulière pour votre prochain projet.
Rédacteur et éditeur chez Acid Shroomz
Jip supervise le contenu d’Acid Shroomz, en s’appuyant sur des années d’expérience pratique avec les champignons et la mycologie
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